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诗文 自制披萨
释义
自制披萨的做法
“披萨饼皮,配上香浓的芝士料,按照自己的口味加上丰富的馅料,非常有食欲的一道主食。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 110g
  • 低筋面粉 50g
  • 番茄 适量
  • 洋葱 适量
辅料
  • 温水 80g
  • 3g
  • 干酵母 3g
  • 椒盐 适量
  • 芝士粉 适量
  • 香料 适量
  • 蒜头 适量
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 番茄酱 适量
  • 火腿 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制披萨的做法步骤

  • 1
    番茄酱:先将蒜头,洋葱剁成茸,下锅放橄榄油爆香,爆至金黄色。
  • 2
    加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料。
  • 3
    依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。
  • 4
    底皮:先将高筋,低筋面粉过筛,放在大碗内。
  • 5
    酵母加温水开好,倒入步骤1内,加橄榄油。
  • 6
    将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手。
  • 7
    将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟,发酵好的面团大约为原来的2~3倍大;将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟。
  • 8
    将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己喜欢的形状。
  • 9
    用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。
  • 10
    先撒上一层cheese丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝。
  • 11
    焗炉预热200C,焗大约15分钟,cheese融化,底皮上色就可以。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   烤箱菜   意大利菜  
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更新时间:2025/3/15 5:42:13