食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
红烧腊鸭腿的做法步骤
-
1准备好腊鸭腿，清洗干净。 -
2剁成大块，多过几遍水，再用洗米水泡几个小时，去除盐分。
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3辣椒和蒜苗都切好。
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4起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。
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5下入腊鸭腿，翻炒。
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6翻炒上色，加入一罐啤酒，大火煮开，转小火焖炖30分钟。
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7时间结束后，加入辣椒和蒜苗，翻炒均匀。
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8加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味，加少许老抽上色，大火收干汤汁。
-
9起锅装盘。
-
10好了，美味既成。
小窍门
由于腊鸭腿是咸的，这个菜就不用加盐了哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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