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诗文 红烧腊鸭腿
释义
红烧腊鸭腿的做法

食材明细

主料
  • 腊鸭腿 2只
  • 红辣椒 一个
  • 蒜苗 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 米椒 几个
  • 啤酒 一罐
调料
  • 油 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 姜粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒醪糟 适量
  • 老抽 少许
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

红烧腊鸭腿的做法步骤

  • 红烧腊鸭腿的做法步骤：1
    1
    准备好腊鸭腿，清洗干净。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤：2
    2
    剁成大块，多过几遍水，再用洗米水泡几个小时，去除盐分。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤：3
    3
    辣椒和蒜苗都切好。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤：4
    4
    起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤：5
    5
    下入腊鸭腿，翻炒。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤：6
    6
    翻炒上色，加入一罐啤酒，大火煮开，转小火焖炖30分钟。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤：7
    7
    时间结束后，加入辣椒和蒜苗，翻炒均匀。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤：8
    8
    加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味，加少许老抽上色，大火收干汤汁。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤：9
    9
    起锅装盘。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤：10
    10
    好了，美味既成。

小窍门

由于腊鸭腿是咸的，这个菜就不用加盐了哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间：2026/5/9 6:16:26