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诗文 红烧腊鸭腿
释义
红烧腊鸭腿的做法

食材明细

主料
  • 腊鸭腿 2只
  • 红辣椒 一个
  • 蒜苗 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 米椒 几个
  • 啤酒 一罐
调料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 姜粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒醪糟 适量
  • 老抽 少许
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

红烧腊鸭腿的做法步骤

  • 红烧腊鸭腿的做法步骤:1
    1
    准备好腊鸭腿,清洗干净。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤:2
    2
    剁成大块,多过几遍水,再用洗米水泡几个小时,去除盐分。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤:3
    3
    辣椒和蒜苗都切好。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤:4
    4
    起锅烧油,小火,下入冰糖熬糖色,糖成微黄色时。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤:5
    5
    下入腊鸭腿,翻炒。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤:6
    6
    翻炒上色,加入一罐啤酒,大火煮开,转小火焖炖30分钟。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤:7
    7
    时间结束后,加入辣椒和蒜苗,翻炒均匀。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤:8
    8
    加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味,加少许老抽上色,大火收干汤汁。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤:9
    9
    起锅装盘。
  • 红烧腊鸭腿的做法步骤:10
    10
    好了,美味既成。

小窍门

由于腊鸭腿是咸的,这个菜就不用加盐了哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/17 8:48:03