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诗文 香辣手撕包菜
释义
香辣手撕包菜的做法
“手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。以小青包菜、蒜片、茶油、盐、鸡粉、蚝油、高汤、醋等制作而成。此菜爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。”

食材明细

主料
  • 小青包菜 300克
  • 干辣椒 5个
  • 3瓣
辅料
  • 1克
  • 荼油 适量
  • 蚝油 1汤匙
  • 鸡粉 1克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣手撕包菜的做法步骤

  • 香辣手撕包菜的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 香辣手撕包菜的做法步骤:2
    2
    将小青包菜清洗干净,用手撕成小片,沥干水份
  • 香辣手撕包菜的做法步骤:3
    3
    干辣椒和蒜瓣剪成小块待用
  • 香辣手撕包菜的做法步骤:4
    4
    炒锅放入适量油烧热,油热后关小火,放入蒜、辣椒炒香
  • 香辣手撕包菜的做法步骤:5
    5
    炒出香味后倒入包菜,大火翻炒至稍微变色,加入蚝油
  • 香辣手撕包菜的做法步骤:6
    6
    接着放入盐和鸡粉翻炒片刻即可出锅

小窍门

1.包菜一定要用手撕,不要用刀切,否则口感完全不同。
2.喜欢吃辣的话可以多放几个干辣椒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/10 16:09:09