“烤鸭是咱们中国的传统美食，西餐中也非常常见，当然烤的方法是不同的。自己在家烤鸭子吃，没必要烤上一整只，两条鸭腿也就够了。怎么烤呢？关键在腌制。
今天这道红酒烤鸭有点儿创意——中西调料我都用了，当然也不是乱用，还是参考了一些网络知识和菜谱的，不然烤出来味道“乱七八槽”没人吃也不好哈。
因为主要调味料用到了红葡萄酒，说什么也不能算是中餐了，再加上用烤箱烤也不是中餐的主要烹调方式，所以还是算西餐吧。吃的时候就别讲究了，关起门来吮着手指头啃吧！真的很美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
红酒烤鸭的做法步骤
-
1鸭腿洗净，加入红葡萄酒、花椒、盐、十三香和生抽，充分抓拌均匀，密封放进冰箱冷藏过夜，甚至48小时； -
2将刷料一起放进小碗，搅拌均匀； -
3腌好的鸭腿，放进铺了锡纸的烤盘中； -
4腿骨处包上小块儿锡纸，防止烤糊；并在鸭腿表面刷上一层刷料； -
5放进预热180度的烤箱，烤15分钟拿出来刷一遍刷料，再烤15分钟拿出来刷一遍刷料，继续烤10到15分钟，至鸭腿熟透，即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
烤箱菜
外国美食
儿童
北京菜
冬季食谱
午餐
名菜