“时间过得好快，转眼间又到周末了，每到周末就想着能多睡会懒觉，可生物钟一定形成就难以改变了，到点就饿了，哎：还是乖乖的起来做早餐吧！家里刚好还有几个紫薯，那今天咱就用紫熟来做一道紫薯糯米饼当早餐吧；甘甜酥脆、香甜软糯，简单好做，配粥一起吃真的太香了~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
紫薯糯米饼的做法步骤
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1备好食材，紫薯是头晚和米饭一起蒸熟的。 -
2紫薯用勺子压成紫薯泥，喜欢吃甜的，可以加入适量白糖，我没放的。
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3将紫薯泥和糯米粉混合均匀，再少量多次地加入280克热水，边加边搅拌，加到看不到干粉就可以了。
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4用手揉成一个不粘手的光滑面团，加盖静置10分钟。
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5放案板上用劲揉几下，搓成长条用刀切成大小均匀的剂子。
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6剂子搓圆，用手掌压扁。
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7放到芝麻里，让正反两面都沾上多些的白芝麻。
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8电饼铛预热好，刷少许油，放入紫薯芝麻饼；还可以在饼上面也刷层油；我家不喜欢油腻的，就没刷了。
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9选择合适的模式（或是中火），把紫薯饼煎熟就可以了。
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10中途需要翻个面，烙至饼子鼓起，两面金面就可以出锅了。
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11出锅装盘，紫薯饼比较薄，加上电饼铛又是双面烙的，所以是很好熟透的。
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12外面酥脆，里面软糯，一口咬下去软糯香甜又筋道，还有紫熟的香味，非常地好吃。
小窍门
1、先把紫薯泥和糯米粉混合，再根据面团的干湿状态，少量多次地加入热水；加到看不到干粉，能初步团成面团就可以了。
2、用凉的熟泥和开水和面，面团偏硬，做出来的紫薯糯米饼口感筋道Q弹；面团偏软，做出来的糯米饼则口感软糯，具体哪种看个人喜欢。
3、没有电饼铛，可用平底锅，开中火，慢慢煎熟，口感也是一样的。
2、用凉的熟泥和开水和面，面团偏硬，做出来的紫薯糯米饼口感筋道Q弹；面团偏软，做出来的糯米饼则口感软糯，具体哪种看个人喜欢。
3、没有电饼铛，可用平底锅，开中火，慢慢煎熟，口感也是一样的。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
小吃
家常菜
早餐