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诗文 糖水心太软
释义
糖水心太软的做法
“以前在饭店吃过这道菜,前段时间看女人我最大介绍年夜菜,有个明星介绍了心太软,于是勾起了食欲,让老公买了糯米粉,没想做出来老公大赞,婆婆也说好吃,十一个月大牙还没长全的儿子也吃了两个,嗯,这就是珍厨娘我所希望的,做出来别人吃的喷喷香很满足的感觉。
虽然这道菜属于小甜品,但是比起西式的简单太多了,成功率高,不用几克几克的配比,重要的是很好吃!夹心软糯,枣香扑鼻,营养健康。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 适量
  • 大红枣 适量
辅料
  • 白糖 或红糖适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

糖水心太软的做法步骤

  • 糖水心太软的做法步骤:1
    1
    把枣洗洗泡个把小时,泡的目的主要是好抠枣核
  • 糖水心太软的做法步骤:2
    2
    碗里放适量的糯米粉,我用的是做汤圆的糯米粉。加点水用小勺搅,用量本来就不多,省得粘在手上。。
  • 糖水心太软的做法步骤:3
    3
    搅的粉都活一块了就可以下手活了
  • 糖水心太软的做法步骤:4
    4
    嗯,不要太干,微湿,能拿出来搓成行就可以了,让这颗心等待一会
  • 糖水心太软的做法步骤:5
    5
    抠枣核。。。用刀顺着枣核的位置切开,把枣核抠出来
  • 糖水心太软的做法步骤:6
    6
    枣核空出来的位置放糯米粉团,粉团最好比枣大一点点,这样成品吃起来口感好,馅料足才是真啊
  • 糖水心太软的做法步骤:7
    7
    等待变身的红枣战士。笼屉里铺上蒸布,把裹好的枣放上去,开锅蒸10分钟。
  • 糖水心太软的做法步骤:8
    8
    光是蒸的口感是有点干的,蒸到7分钟左右的时候停一下火,在盘子里撒上点红糖或是白糖倒点水,再把蒸的差不多的枣放到盘子里放进蒸锅里继续蒸,这样就有了微甜的汤汁,糯米团吸收了部分糖水,口感更加软滑好吃了。
使用的厨具:电磁炉、蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:01:06