“答应孩子做一次奶油泡芙，为了给他们一个惊喜，于是我做了天鹅造型的。结果真的是被惊艳到极点，除了拍照的这么三只，其他的几乎都是被抢的吃完的。酥香的泡芙，夹着甜蜜、细腻的奶油，无论是口感上的交替还是视觉的效果，我都被彻彻底底的征服。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
天鹅泡芙的做法步骤
-
1称量好所有原料，黄油和盐、牛奶混合。 -
2煮至完全沸腾后关火。 -
3倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。 -
4用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。 -
5再次开中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。 -
6取出放入另外一个搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。 -
7拌好的泡芙面糊光滑、细腻。 -
8用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。 -
9把泡芙面糊装入裱花袋中。 -
10烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。 -
11放入预热好的烤箱，170度、中层，烤约20分钟。 -
12直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。 -
13另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。 -
14放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。 -
15冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。 -
16在泡芙底部挤上适量打发好的奶油，盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。
使用的厨具：电烤箱
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