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诗文
野山椒泡凤爪
释义
“在四川,男女老少都非常喜欢的一道菜。”
食材明细
主料
鸡脚
500g
辅料
西瓜皮
100g
红洋葱
一个
泡野山椒
一包
配料
白醋
适量
料酒
适量
花椒
10粒
大料
两个
盐
适量
中辣 口味
其他 工艺
一天 耗时
简单 难度
野山椒泡凤爪的做法步骤
1
准备食材,鸡脚,泡野山椒,白醋,西瓜皮,红洋葱,花椒,大料,盐,料酒。
2
鸡脚洗干净,去掉指甲,从中间剁开。
3
洋葱,西瓜皮切块,放入盐腌一下,杀杀菌。
4
鸡脚凉水下锅煮开,煮出血沫,拿出来洗干净备用。
5
鸡脚再次放入锅里面,放入水,花椒,大料,盐煮开,放入料酒把鸡脚煮熟透。
6
煮好的鸡脚拿出来洗干净,晾干备用。
7
鸡脚放入干净的容器里面,上面铺上洋葱和西瓜皮。
8
放入野山椒(主要是泡野山椒水一同放里面),放一些盐,白醋,放入冰箱半天,这期间可以翻动一两次,让鸡脚入味均匀,一天就可以吃了,时间更长,味道更佳。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜
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更新时间:2025/3/19 0:55:04