食材明细
- 超辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
伤心凉粉的做法步骤
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1将凉粉切长条装入盘中备用，豆豉切末，姜蒜切末，葱和香芹切粒，酒鬼花生杂碎，小米辣和野山椒切末
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2锅中放入底油，加入豆豉炒制，然后加水煮成豆豉乳盛出放凉备用
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3取底碗放入豆豉乳，盐，鸡精，味精，白糖，花椒粉，姜蒜末，野山椒和小米辣末，酱油，醋，香油，红油，花椒油拌匀后淋到凉粉上，然后依次加上花生碎，香芹和葱花即可
小窍门
加红油要加一点辣椒面，白糖不要太多，否则太甜，姜蒜末不要太多，小米辣和野山椒可多点，摆盘不要太多凉粉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
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