“自制手擀面，一般采用高筋面粉，蛋白质的含量高，面条会爽滑劲道，比外卖压面机的口感好上一百倍”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜虾手擀面的做法步骤
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1鸡蛋，盐，水，高筋粉一起揉均匀，盖湿布，饧面20分钟 -
2饧面的时候，可以把配料都准备好，菠菜烫水，胡萝卜切细丝，虾仁开背去虾线，小葱切沫
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3取出面团，硅胶垫撒干粉，将面团逐渐擀圆，擀薄
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4面团越来越薄，越来越大，表面撒干粉，折叠
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5用快刀切成细丝
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6再撒干粉，折叠部分散开，如图
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7锅里倒入1000g水，水开后放入切好的面条，搅拌一下，不要糊底，再打入一个荷包蛋。
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8中火煮至面条中间无白芯就可，用笊篱沥干水分捞出大碗里
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9煮过面的汤留在锅里，倒入酱油，盐，胡萝卜丝，虾仁，菠菜，继续煮开，直到虾仁熟透
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10蔬菜汤汁浇到已捞出的面条上，撒上葱花即可
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11一碗爽滑劲道的鲜虾蔬菜手擀面就做好了，配一碟自制的酱闷海带丝，味道鲜美，外卖是买不到哟
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12酱闷海带丝味道也是棒棒哒！
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13美美的吃上一顿，晚餐水果减肥吧
小窍门
和面的水量根据自家的面粉吸湿度调节，面条的面条不要太软哦
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条