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诗文 牛肉馄饨
释义
牛肉馄饨的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 半斤
  • 馄饨皮 1斤
辅料
  • 木耳 适量
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 生粉 适量
  • 香油 适量
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉馄饨的做法步骤

  • 牛肉馄饨的做法步骤：1
    1
    首先备齐原料。
  • 牛肉馄饨的做法步骤：2
    2
    牛肉剁馅，放入盐、生抽、姜蓉、料酒、鸡精、胡椒粉、少许生粉和1个鸡蛋和匀，最后加入香油封味腌制10分钟；木耳泡发后剁细。
  • 牛肉馄饨的做法步骤：3
    3
    腌好的肉馅、木耳加剁细的葱白和匀后同方向搅拌使其上劲，这时如果觉得馅料稍干的话可以加点花生油润一下。
  • 牛肉馄饨的做法步骤：4
    4
    可以包馄饨了。
  • 牛肉馄饨的做法步骤：5
    5
    1斤皮大概包了130个，因为加了木耳，馅显多了。
  • 牛肉馄饨的做法步骤：6
    6
    锅里加水大火烧开，一次放入20个左右，刚放入的馄饨会沉底，用饭勺轻轻拨动使其不沾锅底，沸水煮至1-2分钟，馄饨会自然浮出水面，再煮2-3分钟即可。
  • 牛肉馄饨的做法步骤：7
    7
    碗里放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，也可加些醋、葱和香菜，按自己喜欢的口味就好。
  • 牛肉馄饨的做法步骤：8
    8
    把煮馄饨的汤水趁热倒入放好调料的碗里（步骤7），捞匀后放入馄饨就可以了，我就着汤水煮了两根小白菜，味道也很好。

小窍门

在外面吃的馄饨基本是纯肉的，我觉得加点木耳是比较健康的吃法也可以增加鲜脆的口感；也有放鲜蘑菇的，味道肯定也好吃，不过须挤干蘑菇的水分，相对比较麻烦，馅出水就不好包了，看各人喜欢啦~
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更新时间：2025/12/18 20:53:22