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诗文
荷叶蒸虾
释义
食材明细
主料
鲜虾
500g
辅料
荷叶
2张
配料
姜末
20g
醋
10g
生抽
5g
香油
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
荷叶蒸虾的做法步骤
1
买回来的鲜虾,个头还蛮大的
2
虾用清水冲洗后,先挑出虾线,然后是挑出虾头处的沙包,剪掉虾须,最后再度清洗干净
3
干荷叶用开水泡上,荷叶比较轻,用碗压住浸泡。
4
锅中放水,水开后放入虾,变色即捞出,这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味。这一步也可以省略。
5
焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分
6
烫好的荷叶展开,焯好的虾放入荷叶中,包起来
7
上笼蒸10分钟。
8
蒸好的虾
9
姜切末
10
加生抽
11
加醋
12
滴入香油,搅拌均匀调和成碗汁
13
蒸好的虾上桌时配上碗汁,虾是原汁原味,吃的时候沾汁即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/3 23:53:48