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诗文 蜂蜜小馒头
释义
蜂蜜小馒头的做法

食材明细

主料
  • 高粉 250g
辅料
  • 45g
  • 3g
  • 110g
  • 蛋液 25g
  • 黄油 20g
配料
  • 干酵母 5g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蜂蜜小馒头的做法步骤

  • 蜂蜜小馒头的做法步骤:1
    1
    将除黄油外的所有材料搅拌成团,采用后油法,加入黄油后继续和到至完全阶段。
  • 蜂蜜小馒头的做法步骤:2
    2
    检查面团已达到完全阶段,收圆放入容器中,覆盖保鲜膜。
  • 蜂蜜小馒头的做法步骤:3
    3
    发酵至2-2.5倍大。
  • 蜂蜜小馒头的做法步骤:4
    4
    将面团排气,分成6等份并滚圆,取一份擀成椭圆形。
  • 蜂蜜小馒头的做法步骤:5
    5
    再卷成长条状。
  • 蜂蜜小馒头的做法步骤:6
    6
    从一端卷起,并在中间位置切成两等份。
  • 蜂蜜小馒头的做法步骤:7
    7
    做好的馒头。
  • 蜂蜜小馒头的做法步骤:8
    8
    在烤盘或模具中倒入一层食用油,油量越多,蜂蜜小馒头的底部越脆。但也不宜太多。
  • 蜂蜜小馒头的做法步骤:9
    9
    取切好的小馒头生胚给底部沾少量水,然后在混合后的底部沾料里蘸一蘸,依次把做好的蜂蜜小馒头排入烤盘或模具中,中间要留有空隙,进行二次发酵。
  • 蜂蜜小馒头的做法步骤:10
    10
    蜂蜜小馒头顶部喷少许水,用手沾芝麻轻按在上面,并用刷子刷一层食用油,烤箱预热170度,中层,上下火,10分钟,转150度,下火,烤约6分钟至自己喜欢的上色程度即可,烤好的蜂蜜小馒头趁热在表层刷一层蜂蜜即可食用。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 17:27:20