“周末闺女回家来了，买了一个4斤的鱼头，到家才发现鱼头买的太大了只好蒸了半个，不过大的鱼头是真好吃??！”
食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1鱼头上抹盐、料酒、蒸鱼豉油腌制半个小时入味。 -
2准备好剁辣椒和豆豉 -
3准备姜末和蒜末。 -
4把剁辣椒、豆豉、姜末、蒜末、蒸鱼豉油一起放入碗里拌匀。 -
5盘子里放入葱段和姜片。 -
6把鱼放在盘子里抹上碗里的剁辣椒，水开后放入锅内蒸10分钟，关火焖5分钟。（我的鱼比较大所以蒸了10分钟，小点的7、8分钟就行） -
7另起锅热油。 -
8蒸好的鱼撒上葱花和小红辣椒，泼上热油。 -
9热腾腾香喷喷的剁椒鱼头就做好了！不管是配米饭还是配面条都好吃！
小窍门
真正的湘菜剁椒鱼头是不加蒸鱼豉油的，但是我觉得还是加蒸鱼豉油更好吃，不喜欢的可以不加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜