“午餐肉已完成，香度尚可，品相稍有瑕疵，待改进。第一次用厨师机的搅馅功能，非常快，极好用，但选择时用了粗孔的(孩爸操作的,肉出来不是肉糜状，下次选细孔的应该更细腻)。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
午餐肉的做法步骤
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1备好食材 -
2牛肉猪肉洗净去筋去皮切块，葱切段 -
3厨师机开启，安上搅肉机机器，肉块与葱放入 -
4用碗接着肉末，速度极快，搅打完成，机器太好用了 -
5肉末葱末加少许水向一个方向搅打，再放入花椒粉、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋、盐、植物油、鸡精、玉米淀粉、面粉、少许红曲粉，朝一个方向搅打上劲儿 -
6拌好的 -
7放入烤碗中，用铲子压实 -
8盖上保鲜膜放蒸屉上蒸50分钟 -
9倒扣晾凉 -
10切片
小窍门
肉馅尽量块小些，最好是呈肉糜状。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜