网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 老婆饼
释义
老婆饼的做法
“这个老婆饼做了有一段日子了,一直没有整理。主要原因是感觉片子拍的不是很理想。可是做好的饼子却很受大家欢迎,大部分都拿给爸妈了,他们说,比蛋糕房做的还好吃~~~呵呵,剩下的一部分拿给朋友吃,她们一个劲儿给我要方子,给了方子还不行,必须要过程图,有图才能操作,哈哈,那么,我再把这个老婆饼拿出来回味一下吧!”

食材明细

主料
  • 油皮:中粉 200克
  • 白糖 20克
  • 猪油 50克
  • 60克
辅料
  • 油酥:低粉 135克
  • 猪油 67克
配料
  • 冬瓜蓉 200克
  • 白糖 100克
  • 色拉油 20克
  • 椰蓉 15克
  • 白芝麻 10克
  • 熟糕粉 100克
  • 温水 40克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

老婆饼的做法步骤

  • 老婆饼的做法步骤:1
    1
    冬瓜蓉200克的制作方法:.250克冬瓜切成小块用料理机打碎。
  • 老婆饼的做法步骤:2
    2
    与50克白糖一起放入锅内熬。
  • 老婆饼的做法步骤:3
    3
    熬到非常粘稠。再拌入25克猪油就可以了。
  • 老婆饼的做法步骤:4
    4
    熟糕粉(即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟)100克加入冬瓜蓉200克、白糖100克、椰蓉15克、白芝麻10克。
  • 老婆饼的做法步骤:5
    5
    加入温水40克和色拉油20克,混合均匀成内馅料。
  • 老婆饼的做法步骤:6
    6
    中粉过筛于碗内或者桌面,放入白糖猪油略拌,再分次添加水混合拌匀,揉成无粉粒的光滑油皮面团,松弛30分钟。
  • 老婆饼的做法步骤:7
    7
    将低粉过筛于桌面,筑成粉墙,加入猪油混合,用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团。
  • 老婆饼的做法步骤:8
    8
    松驰后的面团搓成长条,再分别分割成大小不同的两种小面团,并将所有内馅拌匀,分成小剂子;我一共分了20个。
  • 老婆饼的做法步骤:9
    9
    取油皮1个,略压扁,包入1个油酥,收口朝下。
  • 老婆饼的做法步骤:10
    10
    将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;
  • 老婆饼的做法步骤:11
    11
    由下向上卷成,收口朝下。
  • 老婆饼的做法步骤:12
    12
    依次排列松驰15分钟;
  • 老婆饼的做法步骤:13
    13
    再将油酥用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;由下向上卷成,收口朝下,松驰20分钟。
  • 老婆饼的做法步骤:14
    14
    取松驰好的油酥皮,将两端往中间压,擀圆。
  • 老婆饼的做法步骤:15
    15
    包入内馅;
  • 老婆饼的做法步骤:16
    16
    滚圆,收口朝下,松驰20分钟。
  • 老婆饼的做法步骤:17
    17
    略压成扁圆形,在表面划上三道口子,刷蛋液,撒芝麻。
  • 老婆饼的做法步骤:18
    18
    170度烘烤20分钟。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 15:33:56