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诗文
家常大盘鸡
释义
食材明细
主料
三黄鸡
半只
蒜苔
适量
土豆
适量
青椒
适量
辅料
葱姜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
红辣椒
适量
调料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
开水
适量
酱香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
家常大盘鸡的做法步骤
1
三黄鸡半只切块,冲洗干净切块,放入锅中焯水,加姜片,花椒和料酒去腥,鸡块焯水后冲洗干净备用。
2
蒜苔切大段,青椒切块备用。
3
土豆去皮切滚刀状浸泡水中备用。
4
锅中入油烧热放入配料煸炒一下。
5
放入鸡块煸炒,加糖,豆瓣酱,料酒,酱油,老抽翻炒均匀。
6
加入开水抹过鸡块。
7
放入衣服八角桂皮同炖。
8
煮沸后转小火慢炖。
9
盖上盖子大概三十分钟左右。
10
鸡块熟后放入土豆继续炖煮,加盐调味。
11
土豆熟后放入青椒和蒜苔关火焖一下即可享用。
12
家常大盘鸡,荤素搭配,各取所需!
13
成品图。
小窍门
时蔬随意搭配一点,但是土豆一定不能少哦!祝您生活愉快!
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/21 21:12:50