“看似贝果的外表和甜甜圈很相似，但甜甜圈是油炸的面包，而贝果则是将经过发酵的硬面团整形成圈后，放到开水里过一下再进行烘烤。外皮烤得越硬脆光滑，质地就越韧，内部就越醇香~。
也可以搭配各种蔬菜，肉类，口感相当不错哦”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
黑芝麻贝果的做法步骤
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1除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团 -
2面团揉至光滑状，成扩展阶段 -
3加入盐和黄油继续揉至光滑状 -
4面团可以拉出手套膜即可 -
5把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度 -
6发酵完后，取出面团按压排气 -
7把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用 -
8将面团搓成长条然后连起来，中间形成一个小洞 -
9面团垫上油纸，放入烤盘里 -
10放入烤箱进行发酵30分钟，温度35度，湿度70%，在烤箱底下放上一碗热水 -
11锅中放入1000ml水，加入50克糖，小火煮至起小泡泡 -
12把发酵好的面团放入锅里煮，每面煮30秒即可盛出 -
13煮完后，在面团表面撒上黑芝麻 -
14烤箱提前预热，上下火200度，烘烤18分钟 -
15金黄色即可出炉，放凉备用 -
16鸡蛋用不粘锅煎好备用 -
17金黄色即可出炉，放凉备用 -
18把面包用锯齿刀，从中间对半切 -
19依次放上生菜，番茄酱，沙拉酱，番茄片，奶酪片，培根片，鸡蛋成贝果汉堡。
小窍门
吾爱心语：
1：贝果是可以只做一次发酵，因为想让它松软一些做了两次发酵的
2：贝果是百搭的面包，可以做好之后搭芝士，培根，火腿等等，都很好吃
1：贝果是可以只做一次发酵，因为想让它松软一些做了两次发酵的
2：贝果是百搭的面包，可以做好之后搭芝士，培根，火腿等等，都很好吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶