“没想到面筋还可以这么吃。搭配虾仁和黄瓜，一个字儿，鲜，两个字儿，香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁面筋的做法步骤
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1准备食材。 -
2蒜切片姜切丝葱切薄片黄瓜切片。 -
3虾仁处理：虾仁挑出虾线用淀粉胡椒粉料酒抓匀。 -
4淋上半汤匙多力浓香花生油锁住水分保持虾仁鲜嫩油润静置10分钟。 -
5面筋手撕成块开水汆烫去除多余油脂捞出挤出水分备用。 -
6炒锅加入花生油。 -
7炸香八角八角变黑取出。 -
8小火放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出。 -
9锅中留下底油放入姜丝、蒜片、葱花翻炒。 -
10出香味后倒入生抽老抽。 -
11放入面筋翻炒均匀。 -
12加入高汤或清水。 -
13加锅盖焖炖。 -
14放入白糖汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道，淋入水淀粉勾芡汤汁变得透明浓稠红亮关火。 -
15放入黄瓜片快速翻拌。 -
16出锅装盘。
小窍门
倒老抽的时候一定要把握量，最好是先倒在小勺里。配料表里的勺代表调料盒里带的小勺，汤勺代表吃饭用的勺子。
使用的厨具：炒锅
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