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诗文 胡萝卜羊肉汤
释义
胡萝卜羊肉汤的做法

食材明细

主料
  • 羊棒骨 羊肉 200g
  • 胡萝卜 一根
  • 党参 一根
  • 芡实 10颗
辅料
  • 一块
  • 一节
  • 白酒 一瓶盖
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

胡萝卜羊肉汤的做法步骤

  • 1
    羊骨和羊肉泡清水里半个小时以上,将血水泡出来。泡后将羊骨和羊肉清水下锅,飞水后洗净。
  • 2
    砂锅内放足量水,胡萝卜切滚刀块放入,葱一节,姜一块,芡实十颗(可不要)。飞水洗净后的羊肉也放入砂锅。
  • 3
    砂锅大火烧开,倒入一瓶盖白酒(也可以是料酒)去腥,撇去浮沫,大火沸腾半个小时。再盖上锅盖,小火炖两个小时。
  • 4
    小火炖两小时后,中火再炖半个小时后出锅。出锅前五分钟放盐。
  • 5
    可以在锅里放一根党参,补补气血。炖一个小时候后再放党参就好。

小窍门

炖汤还是要炖到三个小时,喝着才美味,炖两个小时和三个小时的汤,味道是完全不一样的。
我买的羊腿骨,有棒骨有羊肉,炖汤喝正好。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/17 7:51:16