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诗文 糟卤鸡
释义
糟卤鸡的做法

食材明细

主料
  • 当年柴鸡 1只
辅料
  • 1小块
  • 适量
  • 大料 2只
  • 花椒 适量
  • 黄酒 适量
调料
  • 糟卤 500g
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糟卤鸡的做法步骤

  • 糟卤鸡的做法步骤:1
    1
    鸡洗净备用。
  • 糟卤鸡的做法步骤:2
    2
    葱洗净切段,姜洗净拍松,花椒,大料装味宝内。
  • 糟卤鸡的做法步骤:3
    3
    鸡入锅,加水没过鸡,加葱姜,花椒大料,黄酒。
  • 糟卤鸡的做法步骤:4
    4
    水开后去浮沫。
  • 糟卤鸡的做法步骤:5
    5
    加盖煮8~10分钟。可视鸡的大小来定时间。
  • 糟卤鸡的做法步骤:6
    6
    用筷子能扎透就可以了。
  • 糟卤鸡的做法步骤:7
    7
    息火,加盖焖到不烫手了捞出。
  • 糟卤鸡的做法步骤:8
    8
    放凉后把鸡斩成小块。
  • 糟卤鸡的做法步骤:9
    9
    把鸡块放入容器,加入糟卤浸泡2个小时后便可食用。
  • 糟卤鸡的做法步骤:10
    10
    吃不完的可以连糟卤一起放入冰箱保存。

小窍门

肉鸡也可以做,但皮不脆,口感不佳。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:52:16