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诗文 腐竹焖海参
释义
腐竹焖海参的做法

食材明细

主料
  • 海参 适量
  • 腐竹 200g
  • 冬菇 10个
  • 鸡胸肉 1块
  • 瑶柱 10来粒
辅料
  • 蒜 4瓣
  • 葱 2根
调料
  • 蚝油 1大匙
  • 虾油 2大匙
腌料
  • 蚝油 1大匙
  • 老抽 2茶匙
  • 糖 2茶匙
  • 料酒 1大匙
  • 生抽 2茶匙
  • 生粉 2茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

腐竹焖海参的做法步骤

  • 腐竹焖海参的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉切片，放腌料抓捏均匀，腌2小时以上。（鸡胸肉腌过，肉比较紧实，不柴。）
  • 腐竹焖海参的做法步骤：2
    2
    冬菇泡软，去蒂切小块。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：3
    3
    泡发好的小海参解冻，冲洗一下。（海参预先泡发，分装冷冻，吃时取出解冻即可。）
  • 腐竹焖海参的做法步骤：4
    4
    腐竹泡软，切段。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：5
    5
    瑶柱（干贝）洗一下，泡软。（泡的水留用。）
  • 腐竹焖海参的做法步骤：6
    6
    蒜切片，葱切段。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：7
    7
    热锅，放入虾油。（虾油用虾头虾壳制作，可看我的菜谱‘’虾油‘’）
  • 腐竹焖海参的做法步骤：8
    8
    放蒜片爆香。（家里没姜了，沒放。）
  • 腐竹焖海参的做法步骤：9
    9
    放鸡胸肉炒至变色。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：10
    10
    放冬菇炒一下。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：11
    11
    放入海参炒。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：12
    12
    放入瑶柱和泡瑶柱的水。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：13
    13
    放蚝油和适量水烧开，转小火烧30-40分钟。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：14
    14
    放入腐竹烧至软身。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：15
    15
    放入葱段。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：16
    16
    炒匀即可。
  • 腐竹焖海参的做法步骤：17
    17
    鲜香美味，腐竹怎样做都是好吃的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/31 16:58:39