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诗文 雪媚娘
释义
雪媚娘的做法
“大概二十四个左右,一个饼皮30克,果肉20克,淡奶油,20克,”

食材明细

主料
  • 纯牛奶 360g
  • 水磨糯米粉 200g
  • 玉米淀粉 60g
  • 黄油 100g可适量减少20g
  • 细砂糖 150g可适量减少20g
辅料
  • 淡奶油 500g
  • 熟糯米粉 100g(防粘用)
  • 糖粉 50g
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

雪媚娘的做法步骤

  • 1
    将水磨糯米粉,玉米淀粉,纯牛奶,细砂糖混合至无颗粒,放入蒸笼大火蒸四五十分钟左右,直到没有液体半透明状即可,取出放黄油后等面糊冷却戴上一次性手套就可以开始揉,揉到黄油都吸收了,换个干净的盆或揉面垫再揉成光滑的面团放入冰箱
  • 2
    淡奶油加糖粉打发至有纹路
  • 3
    取糯米粉100克放平底锅小火炒至微微的黄色就表示熟透了,要马上倒出另一个盆里以免余温把糯米粉烧焦,不想炒的朋友也可以放微波炉加热3分钟,闻到粉味就表示熟了
  • 4
    面皮冷藏十五至二十分钟左右,在揉面垫上撒炒过的糯米粉,取出面团,揪成一个三十克的面团揉圆,用擀面杖擀成饺子状,然后包上奶油,放上你喜欢的水果,接着像包包子一样捏起来收口就行,放冰箱冷藏2小时,口感更好
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 20:07:34