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诗文
雪媚娘
释义
“大概二十四个左右,一个饼皮30克,果肉20克,淡奶油,20克,”
食材明细
主料
纯牛奶
360g
水磨糯米粉
200g
玉米淀粉
60g
黄油
100g可适量减少20g
细砂糖
150g可适量减少20g
辅料
淡奶油
500g
熟糯米粉
100g(防粘用)
糖粉
50g
原味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
雪媚娘的做法步骤
1
将水磨糯米粉,玉米淀粉,纯牛奶,细砂糖混合至无颗粒,放入蒸笼大火蒸四五十分钟左右,直到没有液体半透明状即可,取出放黄油后等面糊冷却戴上一次性手套就可以开始揉,揉到黄油都吸收了,换个干净的盆或揉面垫再揉成光滑的面团放入冰箱
2
淡奶油加糖粉打发至有纹路
3
取糯米粉100克放平底锅小火炒至微微的黄色就表示熟透了,要马上倒出另一个盆里以免余温把糯米粉烧焦,不想炒的朋友也可以放微波炉加热3分钟,闻到粉味就表示熟了
4
面皮冷藏十五至二十分钟左右,在揉面垫上撒炒过的糯米粉,取出面团,揪成一个三十克的面团揉圆,用擀面杖擀成饺子状,然后包上奶油,放上你喜欢的水果,接着像包包子一样捏起来收口就行,放冰箱冷藏2小时,口感更好
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 20:07:34