“一款好吃的家常菜，因为孩子不喜欢青椒，所以没放”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
溜肉段的做法步骤
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1里脊肉切成小块，放盐，料酒腌二十分钟 -
2淀粉加水调匀，静置二十分钟
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3将水淀粉的水和淀粉分离，保留湿淀粉
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4将湿淀粉放入肉段，同时加入一个蛋清，拌匀
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5锅内放油，加热至六成，逐个放入肉段炸一下
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6肉段炸至定型捞出，油锅烧热，第二次下锅炸至金黄色
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7先前滤出的水淀粉的水，加入生抽，蚝油，陈醋，糖，盐，香油调匀
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8锅内放少许油，下蒜片炒香，放入调好的芡汁，烧制浓稠
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9将炸好的肉段下锅翻炒均匀即可
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10成品
小窍门
因为我家孩子不吃青椒，所以没有放青椒，如果炒蒜片的时候放入青椒，味道会更好，颜色也会更好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
东北菜