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诗文 中式酥皮麻薯馅点心
释义
中式酥皮麻薯馅点心的做法
“十一回家看老妈,给老妈还点心哥哥姐姐们做点点心,得到了家人的一致好评!”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 150克
  • 糖粉 30克
  • 猪油 53克
  • 50克
辅料
  • 低筋面粉 120克
  • 猪油 60克
  • 莲蓉 250g
  • 黄油 25g
  • 奶粉 10g
  • 麻薯粉 150g
  • 50g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤

  • 中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤:1
    1
    1.水油皮面团材料:中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克静置15分钟
  • 中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤:2
    2
    油酥面团材料:低筋面粉120克、猪油60克静置15分钟
  • 中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤:3
    3
    水油皮和油酥分别分成16个等量的小剂子,松弛15分钟
  • 中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤:4
    4
    取一个水油皮面团,用手压扁,放入一个油酥面团包起来,捏紧收口。包好的面团用擀面杖擀椭圆形。从一侧卷起成卷。
  • 中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤:5
    5
    全部做好后,盖上保鲜膜松驰15分钟。松驰后取一个面卷,用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷,盖上保鲜膜松驰20分钟。
  • 中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤:6
    6
    麻薯加上黄油,清水奶粉上锅蒸15分钟,包上烤好的花生碎,包成团
  • 中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤:7
    7
    等量的16份,在麻薯外面包上15克的椰蓉做成馅料
  • 中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤:8
    8
    松弛好的饼皮包入馅料
  • 中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤:9
    9
    全部做好放入烤盘,入预热175度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟。
  • 中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤:10
    10
    成品

小窍门

使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:52:12