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诗文 三色虾仁
释义
三色虾仁的做法
“重点:生抽一定要倒入水淀粉中搅拌均匀,再倒入锅里炒,否则炒出的菜会有酱油色,发黑。”

食材明细

主料
  • 虾仁 1碗
  • 胡萝卜 半根
  • 黄瓜 半根
辅料
  • 葱末 适量
调料
  • 食用油 适量
  • 1勺
  • 味精 1g
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

三色虾仁的做法步骤

  • 三色虾仁的做法步骤:1
    1
    黄瓜、胡萝卜洗净切丁。虾仁洗净切段。令用一个小碗放生抽,料酒。
  • 三色虾仁的做法步骤:2
    2
    将淀粉放入调料碗中,搅拌均匀,倒入放虾仁的盆中,抓匀,淹10分钟(去腥味)。
  • 三色虾仁的做法步骤:3
    3
    锅中放底油,放入葱末炒出香味,倒入虾仁煸炒到虾仁变色,放入胡萝卜丁、黄瓜丁,放入盐、味精。
  • 三色虾仁的做法步骤:4
    4
    炒熟成盘,这样炒出的菜有酱油味,但是没有酱油的颜色。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   立冬   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 9:49:09