“猪皮冻年夜晏不可或缺，它清透滑爽，口感韧弹、去腻爽口、凉菜中备受欢迎。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
自制皮冻的做法步骤
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1这是上次收拾好的猪皮丝，分成3袋，每次用1袋很方便，加入适量清水。 -
2入锅蒸制2个小时取出凉透。
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3取出猪皮冻切件，先切去四边。
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4再将中间的一大块，切一刀为均等的两块（因距离的关多显得前面这块比较大，实际是相等的。
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5再将其中1块切成薄厚适度的片状，我使用的是波浪刀切的，这样花纹比较好看。
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6取个“吉祥如意”的盘子，将猪皮冻片逐片摆好。
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7盘子中间放入最小的料汁盅，皮冻去腻，口感韧弹。
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8再摆一盘透明皮冻朝盘子边的，透明猪皮冻滑爽筋道。
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9放入料汁盅方面沾取皮冻。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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冬季食谱