“这是一个只能用手撕着吃超级软的吐司，因为太软了不好切。
我这是用的后盐法，盐和黄油一起加入。面要揉出膜，拉出来的膜要薄也要结实不易破，面团初发不超过28℃末发不超过40℃面团湿度大可用少许手粉（少许手粉不要过量哟）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
超软甜吐司的做法步骤
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1除黄油和盐外所以的放入面包机搅拌。 -
2一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
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3割少许面团用手可以拉出大片薄膜。
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4滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
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5排气后分成3等份，滚圆后盖保鲜袋松弛15分钟左右。
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6取一面团擀成牛舌状。
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7卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。
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8再次擀成牛舌状（面团湿度大了用少许手粉）
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9翻面后至上而下卷起。
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10收口朝下，放入450克吐司盒。
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11在35～38度的环境下发酵，8～9分满。
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12刷鸡蛋液，放入提前预热的烤箱175℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）
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1310分钟时高度定格了也有点上色了，可以加盖锡纸烘烤。
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14出炉轻震一下出模晾至手温密封保存。
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15拖起秀秀～
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16瞧瞧这拉丝～
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17软的只能用手撕着吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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早餐