“国庆期间给儿子做的蛋糕。原本是做蛋糕卷的临时改变想试试这样的，自己会做烘培就是这样的随心所欲。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胖妞奶油蛋糕的做法步骤
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1油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。 -
2加入过筛低粉拌匀。
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3加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。
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4蛋清加入30克绵白糖打发。
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5把蛋白打成湿性发泡的程度。
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6取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
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7再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
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8用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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9拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。烤箱提前预热175度18分钟左右（温度时间仅供参考）
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10趁热撕去油布。
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11稍微凉晾后用油布卷起。
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12冷藏的淡奶油加绵白糖打发。
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13松开蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片觉得太宽）
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14蛋糕片上抹上一层薄薄的奶油（喜欢吃的可以多抹些）
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15把蛋糕片卷起。
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16把剩下的蛋糕片也卷起，成品如图。
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17围好的蛋糕胚用淡奶油抹面。
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18用无籽葡萄装饰，用拉线膏画出眼睛嘴巴和头发即可。
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19对镜贴花黄。
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20胖妞一个。
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21切块尝尝。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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