“猴头菇炖羊肉具有补益气血的功效。猴头菇的颜色是淡黄色的，味是甘，性是微温而平。对应于人体的火系统，火系统包括心脏、血管、血液这三方面。由于猴头菇还具有行胃中之气，温补脾胃的作用，所以与羊肉放在一起煎煮的过程当中，这种汤得出来的功效就具有温补脾胃，调补脾胃的气血，同时还具有补益人体气血的功能。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猴头菇炖羊肉的做法步骤
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1提前用盐水，浸泡一夜。 -
2泡好的猴头菇，把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。
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3淖一下，挤出多余水分，备用。
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4羊肉洗净，切小块，羊肉冷水泡一个小时左右即可。
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5凉水下羊肉，焯水捞出，温水清洗干净，炖出来的汤才清。
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6姜切片，红枣洗净，备用。
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7枸杞洗净，切好的葱和香菜，备用。
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8砂锅中倒入适量水，水开，放入羊肉、姜片、红枣和猴头菇。
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9盖上锅盖，小火慢炖一小时，至羊肉酥烂。
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10加适量盐和少许鸡精调味即可。
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11倒入盆中，撒上少许葱、香菜和枸杞。
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12汤鲜味美，健康营养。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
汤类
家常菜