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诗文 三汁焖锅
释义
三汁焖锅的做法
“这道菜鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮,回味悠长。”

食材明细

主料
  • 翅中 适量
  • 大虾 适量
  • 红薯 适量
  • 红萝卜 适量
  • 香菇 适量
  • 洋葱 适量
  • 芹菜 适量
  • 青椒 适量
  • 大蒜瓣 适量
辅料
  • 蕃茄酱 适量
  • 甜面酱 适量
  • 海鲜酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黑胡椒碎 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 香菜 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

三汁焖锅的做法步骤

  • 三汁焖锅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净划两刀,加盐、糖、鸡精、料酒,葱姜丝腌制两三个小时去腥打底味。
  • 三汁焖锅的做法步骤:2
    2
    大虾洗净去虾腔、虾须、虾线同上进行腌制。
  • 三汁焖锅的做法步骤:3
    3
    红薯、洋葱、青椒、香菇、红萝卜、芹菜分别改刀(除洋葱处均切成块)和大蒜瓣放入容器内,加入食用油、盐、黑胡椒碎进行腌制。
  • 三汁焖锅的做法步骤:4
    4
    豆腐皮切成条。
  • 三汁焖锅的做法步骤:5
    5
    甜面酱、蕃茄酱、海鲜酱和蚝油同放一碗中,搅拌均匀。我用的比例为:3:2:2:1。
  • 三汁焖锅的做法步骤:6
    6
    不粘锅放电磁炉上,小火120度,加入适量底油。(用黄油或猪油都行。)
  • 三汁焖锅的做法步骤:7
    7
    五成油温时下入各类蔬菜和大蒜瓣。
  • 三汁焖锅的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖。
  • 三汁焖锅的做法步骤:9
    9
    焖制断生。
  • 三汁焖锅的做法步骤:10
    10
    将入了底味的鸡翅和大虾摆在蔬菜上。
  • 三汁焖锅的做法步骤:11
    11
    烹入料酒,加少许十三香(或五香粉)和白胡椒粉。
  • 三汁焖锅的做法步骤:12
    12
    盖上盖焖制10分钟,把调好的酱汁淋上。
  • 三汁焖锅的做法步骤:13
    13
    豆腐皮可最后涮着吃,也可先放上一些,也淋上酱汁,盖上锅盖,然后再焖5、6分钟,撒上香菜段即可。
  • 三汁焖锅的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 三汁焖锅的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 三汁焖锅的做法步骤:16
    16
    食用时拌匀。
  • 三汁焖锅的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 三汁焖锅的做法步骤:18
    18
    这道菜先吃后涮,吃完菜后可加入些水或高汤,配上生菜,粉丝、豆腐皮、拽面等做涮锅吃,也可配上大米。做的这一锅,我们一家都吃得很饱,所以准备的涮菜也没有用上。
使用的厨具:电磁炉、不粘锅
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更新时间:2025/3/15 3:52:18