“第一次吃到咸的银耳时就觉得很惊艳，以前吃银耳一般都是炖甜汤，现在换种吃法也是很不错的，嫩嫩的菜心，（根本就还没长大就被辣手摧花了，），脆脆的银耳，香浓的汤汁，一碗菜，什么都有了，配碗饭，就是美味的一餐，”
食材明细
- 其他 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菜心烩银耳的做法步骤
-
1银耳提前泡发好， -
2煮10min左右， -
3捞起，迅速过凉水，可以多过几道，（这样能让银耳更脆，） -
4过好凉水的银耳就准备好了， -
5肉切薄片，红椒切丝， -
6热锅下油，快速翻炒肉片，放适量盐， -
7变色后加入红椒丝翻炒均匀， -
8加入适量高汤，（没有高汤用浓汤宝也可以的，用过几次，感觉还不错，这次高汤用的是骨头汤，），下银耳，待汤汁收了三分之一后放入菜心，待菜心熟了，大火收成浓汁用适量盐调味即可，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
孕妇
产妇
夜宵
夏季食谱
满汉全席
妇女节