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诗文 蛋糕卷
释义
蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 蛋清 1个
辅料
  • 低粉 68g
  • 植物油 32g
  • 水 32g
配料
  • 糖 70g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蛋糕卷的做法步骤

  • 蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    将蛋清，蛋黄分离，加入白1/3糖和几滴醋
  • 蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    用打蛋器打至气泡再加糖
  • 蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    打至打蛋器提起蛋白能够立住
  • 蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    将蛋黄中加入低粉，植物油，和水
  • 蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    打至没有颗粒
  • 蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    将1/3蛋白蛋黄糊中
  • 蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    至上而下的搅拌
  • 蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    混合均匀后，再分次加入蛋白重复相同的步骤
  • 蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    在烤盘上铺一层吸油纸，把蛋液糊倒入，烤箱预热170度，放入蛋液糊
  • 蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    上下火170度20分钟，蛋糕坯子颜色有些发褐色
  • 蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    取出，用牙签扎一下最后的地方，没有蛋糕液粘上说明蛋糕烤好了
  • 蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    取另外一张油纸盖在上面
  • 蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    扣过来，趁热在上面喷点水把油纸厮下，在蛋糕上划几刀
  • 蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    卷起
  • 蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    蛋糕卷就卷好啦，切几刀就可以吃喽！~

小窍门

蛋糕卷不能烤的时间过长，要不就卷不起来了
也可以用4个鸡蛋，我是剩了一个蛋清就把它放到蛋糕卷中了，但是少一个蛋清烤的时候时间也要相对短一点点哟！~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/2 16:43:15