食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣椒炒鸡肉的做法步骤
-
1鸡腿剔骨。 -
2鸡腿肉切小块放葱姜。 -
3放盐。 -
4料酒。 -
5放胡椒粉。 -
6放花椒抓匀腌制二十分钟。 -
7腌制好的鸡肉放这蛋清，放两勺玉米淀粉。 -
8抓匀。 -
9油温五成热下锅炸。 -
10炸三分钟捞出。 -
11油温升高复炸一次。 -
12准备好调料。 -
13起锅烧油下入花椒，葱姜，辣椒。 -
14放一勺郫县豆瓣酱。 -
15炒出备用香味。 -
16下入炸好的鸡肉翻炒。 -
17加生抽翻炒均匀。 -
18加白糖翻炒均匀。 -
19出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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私房菜
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