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诗文 辣椒炒鸡肉
释义
辣椒炒鸡肉的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 4个
  • 小米辣 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

辣椒炒鸡肉的做法步骤

  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：1
    1
    鸡腿剔骨。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：2
    2
    鸡腿肉切小块放葱姜。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：3
    3
    放盐。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：4
    4
    料酒。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：5
    5
    放胡椒粉。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：6
    6
    放花椒抓匀腌制二十分钟。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：7
    7
    腌制好的鸡肉放这蛋清，放两勺玉米淀粉。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：8
    8
    抓匀。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：9
    9
    油温五成热下锅炸。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：10
    10
    炸三分钟捞出。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：11
    11
    油温升高复炸一次。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：12
    12
    准备好调料。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：13
    13
    起锅烧油下入花椒，葱姜，辣椒。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：14
    14
    放一勺郫县豆瓣酱。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：15
    15
    炒出备用香味。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：16
    16
    下入炸好的鸡肉翻炒。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：17
    17
    加生抽翻炒均匀。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：18
    18
    加白糖翻炒均匀。
  • 辣椒炒鸡肉的做法步骤：19
    19
    出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/13 4:11:01