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诗文 绵柔的椰香排包
释义
绵柔的椰香排包的做法
“依旧是简单的面粉和水的组合,淡淡的椰香,甜而不腻,入口即化的绵柔口感,喜欢软式面包的你千万别错过!
这次与以往不同的是采用了普通面粉。
那天做包子的时候,感觉面团很筋道,看了下面粉外包装,蛋白质含量12%,突发奇想如果这面粉用来做小面包应该还不错,于是就有了这款软得不能再软的面包。”

食材明细

主料
  • 中粉 400
  • 50克
  • 4克
  • 酵母 5克
  • 鸡蛋 50克
  • 200克
  • 椰子粉 17克
辅料
  • 黄油 35克
  • 椰丝 35克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

椰香排包的做法步骤

  • 绵柔的椰香排包的做法步骤:1
    1
    把除黄油和椰丝以外的材料全部投入面包机,揉至能拉出厚膜(大约用了20分钟)
  • 绵柔的椰香排包的做法步骤:2
    2
    加入黄油揉至能拉出薄膜,接近完全的状态(用了15分钟),投入椰丝,揉5分钟,此时面团的状态
  • 绵柔的椰香排包的做法步骤:3
    3
    把揉好的面团放温暖处发酵至手指按下不反弹后,排气,分割成12份,滚圆,静置20分钟。
  • 绵柔的椰香排包的做法步骤:4
    4
    醒发好的面团,擀成长舌型,由一侧向另一侧卷起,底边压薄,卷成长条,放入烤盘中。
  • 绵柔的椰香排包的做法步骤:5
    5
    烤箱中放入两碗热水,把整形好的面剂放入进行二次发酵。
  • 绵柔的椰香排包的做法步骤:6
    6
    发酵至2~2.5倍。
  • 绵柔的椰香排包的做法步骤:7
    7
    烤箱预热180度,上下火,烤箱下层,约18分钟,乘热在面包表面刷上薄薄的一层黄油。
  • 绵柔的椰香排包的做法步骤:8
    8
    近距离看看这货
  • 绵柔的椰香排包的做法步骤:9
    9
    细腻的组织,想不软都不行!
  • 绵柔的椰香排包的做法步骤:10
    10
    喜欢软式面包的你……值得拥有!

小窍门

1、我的烤盘是不锈钢的不易上色,所以烤时放在下层,以上烘烤时间请根据自家烤箱实际情况来定!
2、这款面包软中有余而韧性不足,24小时内吃完和高粉做出来的没啥区别,24小时后,面粉老化的速度很明显,毕竟只是普通面粉。若想吃两天,那就乖乖的换高粉吧。
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 15:58:44