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诗文	干烧鸡翅
释义	食材明细 主料 鸡翅中 适量 辅料 胡椒粉 适量 料酒 适量 鸡蛋清 适量 豆瓣酱 适量 糖 适量 葱 适量 酱油 适量 盐 适量 干辣椒 适量 油 适量 蒜 适量 姜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 高级 难度 干烧鸡翅的做法步骤 1 鸡翅中，洗净，沥干水分，改刀。 2 改刀后放入器皿中，加入蛋清，料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟。 3 锅内放油，7层热，下鸡翅，炸至表面金黄捞出备用。 4 锅内留适量油，放适量豆瓣酱翻炒至变色，添水。放入葱姜蒜，白糖，料酒，干辣椒，酱油，盐。 5 放入鸡翅，大火烧开，小火收汁。 小窍门 盐要适量，不然会咸。 翻炒豆瓣酱火候不易过大。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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