“这次切的真的是丝，瘦肉放冰箱大半天还没有结冻，最后慢慢的还是切好了。自己挺满意的。非常有耐心的做出一道好菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双椒肉丝的做法步骤
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1瘦肉切丝加料酒。淀粉。拌均匀腌制10分钟。 -
2两种辣椒都切丝。 -
3取一个碗倒入六月鲜生抽。 -
4然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。 -
5坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。 -
6滑散至变色后马上装出待用。 -
7将就底油炒香姜蒜出香味。 -
8放辣椒丝下去翻炒均匀。 -
9炒至发软2分钟左右。 -
10放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。 -
11倒入刚才调好的汁。 -
12翻炒均匀起锅即可。
小窍门
炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。
使用的厨具：炒锅
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