“老黄县人，把卤煮的猪头肉，猪耳朵，猪尾巴以及肝、大肠等猪内脏都叫做肴。黄县肴也是胶东半岛的特色美食之一，美味可口，可以直接实用，特别刚出锅热乎乎的肴，味道那叫一个香哇。
外来的人们开的饭店，这道菜一般叫做黄瓜拌猪耳朵（猪肝，猪心，猪头肉等）根据不同的部位叫不同的菜名。老黄县人统统一个名字：黄瓜拌肴。可以多部位同时使用，也可以单独使用。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄瓜拌肴的做法步骤
-
1黄瓜洗净，一分两开，切片 -
2大蒜切末，如果能吃辣，捣成蒜泥最好 -
3切好的材料放容器内 -
4猪头肉切片 -
5所有材料放一起，放适量食盐，生抽，醋，香油，搅拌均匀 -
6装盘
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜