食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒腰花的做法步骤
-
1将腰花对半划开，剃掉白色筋，斜刀切薄片。 -
2放入碗中，加入1小勺食用盐，揉捏均匀，直到血色变白。 -
3揉捏出来的颜色。 -
4倒入过滤篮里，自来水冲洗，再用开水冲洗即可。 -
5准备配菜，胡萝卜可以用红椒代替，因为自己孩子喜欢胡萝卜，所以选他?? -
6胡萝卜用开水煮断生。 -
7热锅加入油，温度上来之后放入生姜，葱头爆香。 -
8依次放入青椒，胡萝卜，腰花炒起，加入生抽，蚝油适量盐，炒均匀，最后一步红薯粉适量加水勾芡。 -
9出锅装盘。
小窍门
腰花用盐揉捏去除异味，开水冲洗去除血水，也要避免用焯水方法治腰花过老，而影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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