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诗文 桂花纸杯蛋糕
释义
桂花纸杯蛋糕的做法
“最近超爱糖桂花,除了做中式点心,用来做蛋糕也是极好的。桂花天然的香气,和蛋糕的松软融合得相当好,口感轻盈。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 100g
  • 30g
  • 色拉油 15g
  • 糖桂花 10g
  • 热水 30g
辅料
  • 干桂花 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

桂花纸杯蛋糕的做法步骤

  • 桂花纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    糖桂花先用热水和色拉油浸泡,晾凉到室温。
  • 桂花纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白中分3次加入糖,打至干性发泡。
  • 桂花纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄,用电动打蛋器一档速度,将蛋黄蛋白搅打均匀,直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
  • 桂花纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,用手动打蛋器翻拌均匀。
  • 桂花纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    色拉油和糖桂花混合物倒在在面糊表面,记得分散一些,继续翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
  • 桂花纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    将面糊挤入纸杯,约七八分满,挤好之后将纸杯轻轻的震一下,震出气泡。表面撒上干桂花。
  • 桂花纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    送入预热好的烤箱,上下火160摄氏度,中层,烤32分钟。
  • 桂花纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/18 21:53:20