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诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 1kg
辅料
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 山奈 适量
  • 草果 适量
  • 酱香 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤:1
    1
    某宝买的牛腱子肉,解冻。
  • 酱牛肉的做法步骤:2
    2
    坐锅烧水,凉水下锅,放入姜片。
  • 酱牛肉的做法步骤:3
    3
    待水开之后倒入料酒,并撇去浮沫。
  • 酱牛肉的做法步骤:4
    4
    将焯水后的牛腱子肉捞出,涂抹上老抽黄豆酱,腌制半小时。
  • 酱牛肉的做法步骤:5
    5
    将卤料取出。
  • 酱牛肉的做法步骤:6
    6
    卤料各取出适量,放入卤料包中并冲洗干净。
  • 酱牛肉的做法步骤:7
    7
    将熬煮好的卤水倒入电压力锅中,加入冰糖少许,放入卤料包和腌制好的牛腱子肉。电压力锅卤20分钟(此处特别说明一点:由于是冷冻过的牛腱子肉,所以不能煮太长时间,否则切的时候会不易成型。)
  • 酱牛肉的做法步骤:8
    8
    卤煮好的成品图,如果不着急吃可以在卤水里浸泡几个小时,会更入味。
  • 酱牛肉的做法步骤:9
    9
    切片后可直接食用,也可拌入佐料。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/13 17:28:22