“鲈鱼营养丰富，一直是营养学家推崇的一种好食材。用红红火火的番茄当做盛器，年夜饭的餐桌上摆着它一定会让人眼前一亮。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
彩蔬鲈鱼番茄盅的做法步骤
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1新鲜的鲈鱼沿着脊背片出两块鱼肉。 -
2放入盐，胡椒粉和料酒腌制十分钟，再粘上薄薄一层玉米淀粉。 -
3豌豆和玉米提前解冻，胡萝卜鸡丁，另外准备少许葱段和生姜片。 -
4两个番茄将顶部切掉，内瓤用勺子挖出来切丁备用。 -
5锅中放油烧至六成热，下鱼丁炸。 -
6炸至金黄色捞出，用吸油纸吸掉多余的油脂。 -
7锅中放入少许花生油，先放入葱姜爆锅，再放入胡萝卜丁翻炒一分钟，然后放玉米，豌豆粒，番茄丁。 -
8炒至番茄出水后加入半碗清水，大火煮几分钟，放入炸好的鱼丁，继续煮一分钟左右。 -
9煮至汤汁收浓时，淋入少许玉米淀粉。 -
10将炒好的彩蔬鲈鱼丁盛入到番茄中。 -
11趁热吃吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐