“原料：红鲷鱼一条，姜片5片，葱花适量，胡萝卜丝适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，色拉油适量
做法：
1准备红鲷鱼一条，葱花与胡萝卜丝提前准备
2去内脏、鱼鳞、鱼鳍，清洗干净，并在鱼身上划2刀
3用适量的盐，把鱼身两面各抹些盐，鱼肚内也略微抹一些盐，略微腌制1-2个小时
4在鱼肚内塞入葱花结与姜片，鱼身上放上姜片
5把红鲷鱼移到玻璃烤碗内，淋入适量的料酒去腥，然后放入蒸锅内清蒸，大火烧开后大概15分钟
6把鱼从蒸锅内取出后，略微倒去一点蒸鱼后的汁水
7把鱼肚内的葱结与姜片取出，淋入适量的蒸鱼豉油
8上面放上葱花与胡萝卜丝
9取一锅，倒入适量的色拉油加热后，趁热把油浇在鱼身上
10开吃，鱼肉非常鲜美细嫩。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱油红鲷鱼的做法步骤
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1准备红鲷鱼一条，葱花与胡萝卜丝提前准备。 -
2去内脏、鱼鳞、鱼鳍，清洗干净，并在鱼身上划2刀。
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3用适量的盐，把鱼身两面各抹些盐，鱼肚内也略微抹一些盐，略微腌制1-2个小时。
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4在鱼肚内塞入葱花结与姜片，鱼身上放上姜片。
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5把红鲷鱼移到玻璃烤碗内，淋入适量的料酒去腥，然后放入蒸锅内清蒸，大火烧开后大概15分钟。
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6把鱼从蒸锅内取出后，略微倒去一点蒸鱼后的汁水。
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7把鱼肚内的葱结与姜片取出，淋入适量的蒸鱼豉油。
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8上面放上葱花与胡萝卜丝。
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9取一锅，倒入适量的色拉油加热后，趁热把油浇在鱼身上。
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10开吃，鱼肉非常鲜美细嫩。
小窍门
TIPS：
如何判断鱼蒸熟了，只要观看鱼的眼睛有没有突出来就可以了，如果鱼的眼睛突出来了，说明鱼蒸熟了，如果鱼眼正常，说明鱼还没有熟透。
如何判断鱼蒸熟了，只要观看鱼的眼睛有没有突出来就可以了，如果鱼的眼睛突出来了，说明鱼蒸熟了，如果鱼眼正常，说明鱼还没有熟透。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜