“女性中觉得自己贫血的人很多。有些人眼睑、嘴唇、指甲的颜色偏浅，她们认为这就是缺血造成的；还有些容易头晕，身体比较弱，也觉得这是缺血的表现。
其实要真去医院检查往往结果都是正常的，所以大家没必要那么害怕。但话又说回来，这些症状也多跟血有关系。
尤其是女性、孩子、老人，他们或对营养的吸收、利用不大好，或者流失得比较多，所以如果真有贫血的现象，那还是需要适当补充补充营养的。
红豆腐其实就是动物血，动物血里的铁含量很高，而且也容易被人体吸收，所以是补铁的好东西，和豆腐在一起互补互益可以有很好的补贴功效。
夏天的时候最好吃鸭血，因为鸭血比较凉，不容易上火。
此汤酸爽开胃，营养丰富，最适合女性和孩子。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
开胃红白豆腐羹的做法步骤
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1准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。 -
2鸭血切条煮上2分钟。 -
3豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟 -
4锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。 -
5加入适量的清水。 -
6煮开后加入鸭血。 -
7再加入酱油，香醋。 -
8加入盐和胡椒粉。 -
9煮上3分钟加入豆腐 -
10煮开后淋入水淀粉勾芡。 -
11加少许鸡精。 -
12撒上香菜关火。
小窍门
鸭血要先煮上2分钟煮出血水。
豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。
香醋的量也可随自己口味添加，喜欢酸味重的可再加点。
豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。
香醋的量也可随自己口味添加，喜欢酸味重的可再加点。
使用的厨具：汤锅
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