食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲅鱼的做法步骤
-
1鲅鱼两条，清理干净 -
2清理干净的鲅鱼去头去尾，切块，加胡椒粉、料酒、姜丝，抓匀，腌制二十分钟 -
3腌好的鱼块表面沾一层淀粉 -
4入锅里煎 -
5两面煎至金黄，盛出备用 -
6另起锅，注油烧热，爆香葱姜 -
7加入生抽、老抽 -
8加料酒、白醋、糖 -
9加水 -
10水开后下鱼块，再次烧开后尝尝咸淡，加盐调味 -
11小火慢炖，中间将鱼块挨个翻面 -
12至汤汁浓稠，鱼块红亮即可 -
13成品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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- 绕丹霞山（明·释古汝）
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- 绕佛阁·为伯絅题雷峰经卷（清末近现代初·金兆蕃）
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- 绕佛阁 其二 赠郭季隐（宋·吴文英）
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