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诗文
菜瓜拌鸡蛋丝花生米
释义
食材明细
主料
菜瓜
1个
鸡蛋
2枚
花生米
50克
辅料
食用油
3勺
葱花
适量
蒜蓉
适量
小米辣
适量
调酱汁:
食盐
半勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
香醋
1勺
白熟芝麻
1勺
酸辣 口味
拌 工艺
数小时 耗时
高级 难度
菜瓜拌鸡蛋丝花生米的做法步骤
1
准备鸡蛋,花生米、菜瓜。
2
菜瓜洗净后切去头和尾并一切两半。
3
擦细丝装盘备用。
4
鸡蛋打入碗中搅馓。
5
平顶锅刷油锅烧热。
6
倒入蛋液并摊平。
7
待蛋液凝固后及时翻面。
8
花生米用凉水泡1、2分钟,油炸之后不易糊。
9
起锅烧油(要用宽油,比平时炒菜要多)一下午。
10
下入花生米油炸,用锅铲勤翻动,听到噼啪作响表皮变红色后关火盛盘备用。
11
将鸡蛋皮切丝装入大碗中。
12
准备葱花蒜末和小米椒圈。
13
将酱料装入碗中,加入1勺白熟芝麻。
14
加入半勺食盐。
15
1勺生抽。
16
1勺蚝油。
17
1勺香醋。
18
淋上炸花生米的热油。
19
搅拌均匀。
20
碗中加入炸好的花生米。
21
浇上酱料搅拌均匀即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/8/8 22:48:51