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诗文	菜瓜拌鸡蛋丝花生米
释义	食材明细 主料 菜瓜 1个 鸡蛋 2枚 花生米 50克 辅料 食用油 3勺 葱花 适量 蒜蓉 适量 小米辣 适量 调酱汁: 食盐 半勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 香醋 1勺 白熟芝麻 1勺 酸辣 口味 拌 工艺 数小时 耗时 高级 难度 菜瓜拌鸡蛋丝花生米的做法步骤 1 准备鸡蛋，花生米、菜瓜。 2 菜瓜洗净后切去头和尾并一切两半。 3 擦细丝装盘备用。 4 鸡蛋打入碗中搅馓。 5 平顶锅刷油锅烧热。 6 倒入蛋液并摊平。 7 待蛋液凝固后及时翻面。 8 花生米用凉水泡1、2分钟，油炸之后不易糊。 9 起锅烧油（要用宽油，比平时炒菜要多）一下午。 10 下入花生米油炸，用锅铲勤翻动，听到噼啪作响表皮变红色后关火盛盘备用。 11 将鸡蛋皮切丝装入大碗中。 12 准备葱花蒜末和小米椒圈。 13 将酱料装入碗中，加入1勺白熟芝麻。 14 加入半勺食盐。 15 1勺生抽。 16 1勺蚝油。 17 1勺香醋。 18 淋上炸花生米的热油。 19 搅拌均匀。 20 碗中加入炸好的花生米。 21 浇上酱料搅拌均匀即可。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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