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诗文 菌菇炖肉丸
释义
菌菇炖肉丸的做法

食材明细

主料
  • 猴头菇 1朵
  • 香菇干 20g
  • 猪肉馅 500g
辅料
  • 葱姜末 适量
  • 鸡蛋 1颗
  • 淀粉 3勺
调料
  • 生抽 1匙
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

菌菇炖肉丸的做法步骤

  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:1
    1
    猪肉馅加葱姜末,生抽,盐拌均匀。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:2
    2
    肉馅里打入鸡蛋拌均匀。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:3
    3
    放入淀粉拌均匀。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:4
    4
    拌成比较黏的状态。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:5
    5
    把肉馅团成大丸子。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:6
    6
    炒锅放油烧五成热,放入丸子中间炸金黄。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:7
    7
    丸子外皮金黄即可捞出。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:8
    8
    猴头菇,香菇提前泡发。猴头菇泡发过程中多换几次水,每次换水都尽量挤干水份以去除苦味。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:9
    9
    炒锅放油烧热,放入葱姜片,菌菇翻炒。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:10
    10
    放入丸子,加没过丸子的水,生抽,醋,花椒,八角炖20分钟。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤:12
    12
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:15:40