“去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
杨梅酒冻的做法步骤
-
1准备杨梅酒、 -
2准备白朗姆酒； -
3吉利丁用冷水泡软； -
4杨梅酒放入白糖，大火加热； -
5加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温； -
6降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜； -
7朗姆酒加细砂糖，大火加热； -
8至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用； -
9从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形； -
10倒入冷却的朗姆酒； -
11放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；
小窍门
没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
老人
下午茶
夏季食谱
果冻
安胎