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诗文 清炖排骨
释义
清炖排骨的做法
“清炖排骨是火功菜,排骨要炖的酥烂脱骨而不失其形,所以,一定要掌握好火力和炖制的时间。那么,这道菜用天际TONZE微电脑隔水电炖锅来做再合适不过了。”

食材明细

主料
  • 小排骨 适量
  • 小白菜 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

清炖排骨的做法步骤

  • 清炖排骨的做法步骤:1
    1
    将排骨洗净,剁成小段冷水下入锅中。
  • 清炖排骨的做法步骤:2
    2
    焯去血沫和杂质。
  • 清炖排骨的做法步骤:3
    3
    捞出后用温水冲洗干净。
  • 清炖排骨的做法步骤:4
    4
    小白菜洗净一刀两段,葱切段,姜切块,并用刀轻轻拍松。
  • 清炖排骨的做法步骤:5
    5
    小白菜用沸水烫透,再用清水投凉,沥干水备用。
  • 清炖排骨的做法步骤:6
    6
    锅上火烧热,加少许底油,用葱段、姜块炝锅,下排骨,烹料酒。
  • 清炖排骨的做法步骤:7
    7
    加入适量水。
  • 清炖排骨的做法步骤:8
    8
    水烧开后,撇净浮沫。
  • 清炖排骨的做法步骤:9
    9
    倒入天际电炖锅内锅中。
  • 清炖排骨的做法步骤:10
    10
    往电炖锅内加水至放盅前水位。
  • 清炖排骨的做法步骤:11
    11
    先将不锈钢垫板放入锅内,然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水,并轻轻转动内锅盖子,使槽内的水分布均匀。
  • 清炖排骨的做法步骤:12
    12
    盖上上盖,按功能键选择慢炖,默认时间为3小时。
  • 清炖排骨的做法步骤:13
    13
    工作中的天际电炖锅。
  • 清炖排骨的做法步骤:14
    14
    程序结束后,放盐和鸡精调味,(这两样要最后放,盐放早了会使排骨肉失去水分,蛋白质凝固,营养物不易溶于汤中,影响鲜度,排骨也难酥烂。)
  • 清炖排骨的做法步骤:15
    15
    再下入焯过的小白菜即成。
  • 清炖排骨的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 清炖排骨的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 清炖排骨的做法步骤:18
    18
    咸鲜味醇的排骨汤,小女表示,很好喝。
  • 清炖排骨的做法步骤:19
    19
    天际魔幻云煲,隔水炖煮,水密封,最大程度的保留了食物的原味精华,营养零流失。
  • 清炖排骨的做法步骤:20
    20
    借用水为媒介,可形成天然保护屏障,使内外环境彻底隔绝,保证营养元素不被氧化和污染,汤汁原汁原味,营养全释放。
  • 清炖排骨的做法步骤:21
    21
    优质的全瓷内胆,高温烧制,取材天然,安全健康。一锅三胆,同时炖煮不同食物,满足家人的不同饮食需求。
  • 清炖排骨的做法步骤:22
    22
    钢化玻璃透明上盖,能直观看到水量多少,避免干烧。外层PP材质,聚能、防烫、安全。既保持锅内热量不外散,又有效防止外壳温度过高。
  • 清炖排骨的做法步骤:23
    23
    内层食品级304不锈钢,接触食物倍加安全。
  • 清炖排骨的做法步骤:24
    24
    它还可以通过网络调动云菜谱,用WIFI远程操控,打开手机就能做饭菜
  • 清炖排骨的做法步骤:25
    25
    它还可以通过网络调动云菜谱,用WIFI远程操控,打开手机就能做饭菜
使用的厨具:炖盅
所属分类: 汤类   家常菜   常见菜式   汤羹   老人   冬季食谱   晚餐   名菜  
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更新时间:2025/3/15 9:25:30