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诗文
#便当#海苔肉松小贝
释义
食材明细
主料
低粉
50g
鸡蛋
5个
玉米油
50g
牛奶
50g
细砂糖
45g
辅料
沙拉酱
适量
海苔肉松
适量
原味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
海苔肉松小贝的做法步骤
1
牛奶和玉米油倒入碗里,用蛋抽搅打到充分乳化状态。
2
筛入低粉,用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
3
加入蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻)。
4
用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
5
蛋白里倒入细砂糖(也可以分3次加入)。
6
蛋白打成湿性发泡,做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
7
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
8
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
9
用蛋抽划一字快速拌均匀。
10
倒入烤盘。
11
轻轻震几下(表面不平可以用刮板抹平)
12
烤箱提前预热150度中层18-20分钟(时间温度仅供参考)
13
烤好的蛋糕出炉轻摔一下晾凉。
14
用推推乐的盖子压出一个个小圆片。
15
裹上一层沙拉酱。
16
放入海苔肉松碗里。
17
均匀的裹上一层油苔肉松。
18
装入保鲜盒打包。
19
简单好吃。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 7:56:16